凉皮的家常做法大全(凉皮的家常做法大全视频)

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本文目录

食材：蝉蛹300克。法家法辅料：植物油、全蚕窍门盐、做法做法辣椒粉5克、家常孜然粉5克。蚕蛹常

1、做大全把蝉蛹用清水洗洗，法家法最好多清洗几次。

2、捞起沥干水分，最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分，这样炸的时候，不到处崩油。

3 、热锅凉油，油热7成，下蝉蛹。

4、转小火炸十分钟左右，这期间要不停翻动，不然会爆开。

5、捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆。

6 、再次把油烧热，转小火复炸，炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了。

7、捞起沥油，口味重的撒上盐。

8、放入辣椒粉。

9、放入自然粉。

10 、拌好后即可食用

一、用料：蚕蛹，花椒，红干椒，葱，蒜，香菜，油。

二、方法步骤：

步骤1.把蚕蛹用清水冲洗干净，花椒一把，红干椒一大把，然后泡在清水中。

步骤2.大葱白斜切成圈，大蒜两粒，切成片，香菜随便切几刀

步骤3.锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹，开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油。花椒和红干椒控干水分。

步骤4.锅内留油，倒入控过水分的花椒，红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入，翻匀后，就可以出锅装盘即可。

主料：干蚕蛹300g。

调料：树椒8个，葱姜蒜末适量，味精2勺，盐2勺，料酒2勺，淀粉适量。

做法

1、蚕蛹放锅里添水大火煮开，调小火三五分钟后关火，用凉水冲一下，捞出。

2、用剪子把蚕蛹剪开，中间的硬心取出扔掉。

3 、用少量的盐、料酒和淀粉拌好，放入准备好的蚕蛹拌匀，腌制五分钟。

4、锅里放油，油热后放入蚕蛹，慢火炸至外表有点焦黄后捞起。

5、准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒，红树椒切块。

6 、锅里放油，放入花椒、葱姜蒜末，慢慢的炒出香味，放入红树椒，继续炒香，放入蚕蛹，煸炒10分钟，放盐，味精再翻炒几下就可以出锅了。

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